1. Broodje op de bar? Niet in België

“In Nederland mogen we broodjes maximaal twee uur ongekoeld presenteren. Zolang de voedselveiligheid goed geborgd is, biedt dat mogelijkheden voor een aantrekkelijke presentatie”, zegt Hans. “In België is dat niet toegestaan”, vult Robin aan. “Alles moet direct gekoeld worden aangeboden. Dat vraagt om koeltoonbanken of andere voorzieningen. Het ziet er misschien iets minder aantrekkelijk uit, maar dat is nu eenmaal hoe onze wetgeving is.”

2. Tijd nemen versus tijd winnen

Belgen nemen vaker écht de tijd om te lunchen. Robin: “Businessklanten hebben makkelijk een uur of langer pauze. Dan kiezen ze voor een warme dagschotel en socializen ze daarna nog wat. In Nederland is het vaak: broodje, soep, weer door.” Hans bevestigt: “Een half uurtje pauze is hier de norm. Alleen bij kantoren is er soms iets meer rek.”

3. Wat mag het kosten?

Waar Nederlanders gemiddeld tussen de 5 en 6 euro uitgeven aan een lunch, spenderen Belgen gerust 7 tot 10 euro. “Dat komt deels door de maaltijdcheques die men krijgt van de werkgever”, legt Robin uit. “En het aanbod is ook anders: denk aan balletjes in tomatensaus, stoofvlees, pasta’s. Een volwaardige warme maaltijd dus.”

4. (Niet per se een) chef op elke locatie

“In België werken op al onze locaties chefs die vers koken”, zegt Robin. “Er wordt niets opgewarmd.” In Nederland is die rol minder uniform ingevuld, legt Hans uit: “Ook bij ons werken veel chefs, vaak zelfs met ervaring in degastronomie. Maar om ook kleinere locaties van hoogwaardige catering te voorzien, zetten we vaker convenience in. Dankzij beproefde recepten, kwalitatieve ingrediënten en goede instructies kunnen onze teams ook zonder chef een uitstekend gerecht neerzetten: van soep tot streetfood.”

5. Wereldkeukens in een andere mix

Beide landen houden van wereldse smaken, maar de voorkeuren verschillen. “In Nederland zijn Aziatische keukens, zoals de Vietnamese en Japanse, populair”, zegt Hans. “Maar ook de Surinaamse keuken doet het goed. Dat past bij onze diverse bevolking.” In België zijn het meer de Mexicaanse invloeden die opvallen, aldus Robin. “Taco’s, burrito’s, maar vooral klassiekers als stoofvlees blijven hardlopers.”